牛排跟葡萄酒这么搭!
2015-06-27 11:18 来源:未知

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  牛肉是全世界人都爱吃的食物,也是中国人花费的重要肉类食物之一,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而脂肪含量低,滋味鲜美,素来就享有 肉中骄子的美称。牛肉来自牛之身材的不同部位而另有称说,菲力、西冷、肋眼、牛排、牛柳、t骨等。良多葡萄酒都能够搭配牛排,然而红葡萄酒始终是牛排的最佳配酒。个别情形下,对应用简略烹饪方式做出来的牛肉,只有选一瓶优质的红葡萄与之搭配就能够到达完善的搭配后果。下面为你分辨列出不同的牛肉合适搭配哪些葡萄酒。
  1. 菲力牛排(fillet)
  菲力牛排取自牛的小块腰内里脊肉,是牛脊上最嫩的部门,肌肉纤维很细,简直不肥肉。赤霞珠(cabernet sauvignon)、梅洛(merlot)、品丽珠(cabernet franc)、黑皮诺(pinot noir)、陈年基安帝(aged chianti)和勃艮第红葡萄酒(red burgundy)是与之配餐的上上之选。
  2. 西冷牛排(sirloin)
  西冷牛排属于牛外脊肉,专注、专业于法国红酒销售。在牛的上腰局部,其口感韧度较强。适合搭配西冷牛排的酒款较多,比方赤霞珠、 仙粉黛(zinfandel)、西拉(syrah)、基安帝(chianti)、梅洛和波尔多红葡萄酒(red bordeaux),为您提供葡萄酒加盟行业内最具有投资价值的红酒葡萄酒加盟品牌。
  3. 侧腹牛排(flank)
  侧腹牛排自腹侧获得。可以筛选西拉、梅洛、基安帝、罗讷河谷(cotes du rhone)和内比奥罗(nebbiolo)红葡萄酒与之搭配。
  4. 肋眼牛排(rib-eye)
  肋眼牛排在肋骨邻近,最大特色就是核心有一条肥肉。可以用里奥哈(rioja)、杜罗河(riberadelduero)、普里奥拉托(priorat)、桑娇维塞(sangiovese)、西拉跟赤霞珠葡萄酒与之搭配。
  5. t骨牛排(t-bone)
  t骨牛排取自牛背脊骨,t形的骨头一侧是西冷,一侧是菲力。可以选赤霞珠、梅洛、古典基安帝(chianti classico)、桑娇维塞和西拉等葡萄酒与之搭配享受。
  6. 美式t骨牛排(porterhouse)
  美式t骨牛排外形同t骨牛排,但较t骨牛排大些,合适搭配赤霞珠跟基安帝红葡萄酒。

责任编辑:站长的自我修养 

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